与植物性油脂相比，猪油具有更高的抗氧化稳定性，同时具有高发热量和低不完全燃烧率的优点。特别是植物性油脂可能引发粮食短缺问题，因此若能由动物性油脂替代，有望在一定程度上缓解粮食短缺的压力。
然而，由于大规模生产的难度、经济性限制，以及气味与品质等问题，目前在技术应用上仍存在一定挑战。