主要产地：美国、南美等地区
主要作为榨油原料使用
主要成分：亚油酸、油酸、棕榈酸和亚麻酸的混合甘油酯
初榨的大豆油呈黄褐色，带有不愉快的气味，因此需进一步精炼后方可食用
精炼后的大豆油为淡黄色，无异味，口感醇香，是消费量最大的食用油