주 생산지: 미국, 남미 등
대부분 착유 원료
주성분: 리놀산, 올레산, 팔미트산 및 리노렌산의 혼합 글리세리드
조제 콩기름은 황갈색이고 불쾌한 냄새가 나므로 이것을 다시 정제하여 식용으로 사용
정제한 기름은 담황색이며 냄새가 없고 맛도 구수하여 식용유로서 가장 다량으로 소비