동물성지방은 육류의 가공과정에서 부산물형태로 나오기 때문에 식물성기름에 비해 가격이 저렴하다는 이점과 함께 환경오염을 가속화시킬 수 있는 폐자원을 자원화 할 수 있다는 점에서 유리하다.
하지만 동물성 지방으로부터 생산된 바이오디젤은 포화탄화수소 형태의 지 방산 메틸에스테르 성분이 많이 함유되어져 있기 때문에 낮은 온도에서 고체화되는 성질, 즉 저온특성이 열악하다는 단점을 지니고 있다
오리기름으로부터 합성된 바이오디젤은 저온특성이 열악하여 겨울철에는 사용이 힘들 수 있으나, 국내 석유 및 석유대체 연료 사업법에서 정하고 있는 하절기 자동차용 경유의 품질특성을 충 분히 만족하기 때문에 바이오디젤 2.5% 혼합연료와 바이오디젤 20% 혼합연료는 국내에서 향후 석유대체연료로 사용 가능할 것으로 보인다.