산화에 대한 안정성이 식물성 유지보다 높게 나타나며 높은 발열량과 불완전 연소율이 낮다는 장점이 있음. 특히 식물성 유지의 경우 식량부족 현상이 발생하기 때문에 동물성 유지가 대체할 수 있다면 식량부족 문제에도 기여할 수 있을 것으로 기대
그러나 대량 생산, 경제적 제약, 냄새와 품질 문제로 인하여 기술적인 어려움이 존재